葛粉又稱葛根粉，是用葛根打成的粉葛粉的作用。葛根是中醫(yī)上常用的一味中藥材，也可用于食用，屬于藥食同源的補品。

葛根分布廣泛，南北方多有種植，南方多做為食材來使用，多在秋冬二季采挖，趁新鮮切成小塊或者薄片，然后曬干稱之為飲片。

作為藥食同源的滋補品，近幾年被人廣泛使用，近代研究葛根含有黃酮類化合物葛根素，氨基酸，微量元素鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，尤其硒含量可觀，使其具有一定防癌抗癌的作用。

葛根還具有解酒養(yǎng)胃，保護(hù)肝臟，降血糖，保護(hù)心腦血管，改善皮膚等功效。

有脂肪肝、酒精肝、高血壓、糖尿病，體虛消瘦者可長期適量服用，孕婦和嬰幼兒均可使用，體寒濕重，低血壓，低血糖等患者忌用。

葛粉食用方法很多，可調(diào)蜂蜜，制成糊狀，直接食用。也可代替淀粉，用于做菜，調(diào)湯等。也可直接少量水沖服等等。

目前市場上有成品葛粉，但在選用的時候，一定要謹(jǐn)慎，有商家會用其他產(chǎn)品代替或者是摻入其他相近的東西，普通人不易分辨。

建議直接買葛根或是在藥房買葛根飲片，然后找人代工用機器打成粉末食用。

葛根粉的功效與作用及食用方法是什么？

葛根粉食用方法 【1】、取本品一小袋置于器皿中，先用很少量的溫水將葛根粉調(diào)成無顆粒狀，再用95℃的沸開水沖調(diào)攪拌（如水溫低，呈乳白色糊狀），應(yīng)再倒入鐵鍋內(nèi)加熱成透明膠體狀，即可食用。 【2】、或用溫水調(diào)服即可，也可根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜或者糖進(jìn)行調(diào)味（糖尿病患者禁用糖）。 　　 【3】、取本品一湯勺，用適量涼開水?dāng)嚢杈鶆颍ㄉ?，對解暑、清火、腸胃不適、止瀉痢，有立竿見影的作用。 主要功效 【1】、營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，極易被人體吸收。 【2】、含有葛根黃酮P類散熱原，是很好的清熱祛火保健食品。 【3】、對降低中老年人的血糖、血脂、血壓升高有很好的療效。 【4】、含有女性荷爾蒙素，長期食用可以美白肌膚，豐胸美容，降脂減肥。 【5】、長期食用可以防癌抗癌。

野生葛根粉的主要功效與作用率？

據(jù)李時珍《本草綱目》及歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫(yī)藥研究所研究鑒定，具有清熱解毒、滋補營養(yǎng)、防暑降溫、養(yǎng)顏護(hù)膚、清除體內(nèi)垃圾之功效，對風(fēng)火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對預(yù)防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌癥、皮膚肉瘤等有特殊功效。據(jù)《中華人民共和國藥藥典》2010年版一部，葛粉具有解肌退熱、生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用于外感發(fā)熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風(fēng)偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中的功效。 葛粉清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。